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 Crêpes au riz

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blanche
Petit papoteur
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Nombre de messages : 69
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Date d'inscription : 02/07/2008

MessageSujet: Crêpes au riz   Mer 2 Juil - 10:02

Crêpes au riz


Préparation : 15 min
Cuisson : quelques secondes

Ingrédients (pour 24 crêpes) :

- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 zeste de citron
- 100 g de riz
-1/2 litre de lait vanillé, pour la cuisson du riz
- 2 cuillères à soupe + 75 g de sucre en poudre


Préparation :

Battez les oeufs en omelette, mélangez-les à la farine jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse; puis ajoutez le sel, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de sucre.
La pâte doit être onctueuse.

Laissez reposer 1 heure.

Pendant ce temps, plongez le riz 2 min dans l'eau bouillante, puis égouttez-le.

Faites-le cuire ensuite, dans le lait vanillé, à couvert.
Lorsque les grains de riz sont moelleux, ajoutez le sucre en mélangeant délicatement avec une fourchette; laissez-le refroidir.

Mélangez alors le riz à la pâte, et rectifiez si besoin l'épaisseur de la pâte obtenue avec de l'eau.
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